黨參呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。秋季采挖，洗凈，曬干。 黨參為中國(guó)常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，多產(chǎn)于西藏東南部、四川西部、云南西北部、甘肅東部南部、陜西南部、貴州、寧夏、青海、內(nèi)蒙古等地區(qū)，尤以海拔1560-3100米的西藏、甘肅等地為佳。
黨參的營(yíng)養(yǎng)功效
黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2以及多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等，具有增強(qiáng)抵抗力、降血壓、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血等功效。
1 增強(qiáng)抵抗力
黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
2 降血壓
能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用?！?/div>
3 補(bǔ)中益氣
黨參的主要功效是補(bǔ)中益氣。功能補(bǔ)脾益肺，適用于各種氣虛不足者。四肢無(wú)力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。
4 養(yǎng)血
黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的又一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。
5 防治胃潰瘍
有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用?/div>
當(dāng)歸紅棗黨參雞湯
用料：當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞適量，整只雞。
做法：
1、準(zhǔn)備好當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞，將雞清洗干凈備用。
2、準(zhǔn)備好干凈的砂鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮末，加入當(dāng)歸、黨參、紅棗，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，加入枸杞，加入鹽調(diào)味，再煮個(gè)3分鐘即可出鍋。每天一小碗，建議不要過(guò)量食用哦。
功效：健脾、補(bǔ)肺、益氣。
鯽魚(yú)黨參湯
用料：鯽魚(yú)1尾(約250克)，豆腐4塊， 黨參30克，熟火腿10克，豬瘦肉50克。
做法：
1、將鯽魚(yú)剖凈，瀝干水，放入油鍋炸后待用；豬瘦肉切片。
2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨參 煮沸加入鯽魚(yú)、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分鐘，用鹽、味精、香菜調(diào)味即可。
功效：益氣健脾，利水消腫。適用于腎陽(yáng)虛屬水腫。癥見(jiàn)腰痛，水腫(腰以下為甚)，面色蒼白，神疲乏力，舌質(zhì)淡紅、苔白滑。
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