人參果亦稱蕨麻，它是多年生草本植物，生于海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，被人們美譽(yù)－人參果。人參果是西藏人的貢品，也是過年過節(jié)必食的吉祥食品，人參果是長壽和豐收的象征。西藏民間多用以老人和少兒滋補(bǔ)身體。
人參果為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜，以塊根入藥，蕨麻別名人參果、蓮菜花、延壽果，蕨麻有補(bǔ)氣血，健脾胃，生津止渴，利濕的功效，蕨麻有治療病后貧血，營養(yǎng)不良，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛的作用。
人參果是煮粥、燉肉的上佳原料，下面小編為大家介紹幾種簡單的人參果食療方法：
人參果粥
1、用溫開水把蕨麻泡30分鐘，或者先煮一下，便于洗凈縫隙中的細(xì)土。
2、洗凈后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻綿軟后。即可。
功效：對脾虛腹瀉、病后貧血、營養(yǎng)不良、健脾益胃、生津止渴、益氣補(bǔ)血等有食療效果。
人參果豬骨湯
1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分鐘，洗凈瀝干水分。
2、豬筒骨斷成2段，放入沸水中焯一下去掉雜質(zhì)和血水。
3、將蕨麻和豬筒骨都放入砂鍋中，加入7碗水，小火燉3個小時即可。
4、食用時可以調(diào)入少量鹽。
功效：氣血，健脾胃，生津止渴，治療病后貧血。
人參果雞蛋羹
1、蕨麻用開水提前泡過，放在一邊備用。
2、將雞蛋打入碗中，倒入涼白開，加入適量的鹽，用筷子朝一個方向攪拌，然后用勺子舀去氣泡。
3、用蒸鍋蒸20分鐘后，放入準(zhǔn)備好的蕨麻，再蒸10分鐘即可。
人參果薏仁湯
1、蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗干凈泡發(fā)。
2、先煮薏仁米，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘后下入蕨麻煮15分鐘，
3、然后再加入蓮子煮15分鐘，
4、下枸杞再煮10分鐘。
5、加入一些紅糖或者冰糖。
功效：促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
人參果的食療價值
1、壯骨：富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
2、利尿消腫、護(hù)心：鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3、人參果可以健脾益胃，生津止渴，益氣補(bǔ)血，治脾虛腹瀉，病后貧血，營養(yǎng)不良。
4、人參果具有收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強(qiáng)心、抗缺氧的作用，亦有滋補(bǔ)之效，適合家庭日常保健食用。
