葡萄糖是一種單糖,體內(nèi)合成的碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,是身體的細胞活動的首選能源。果糖也自然而然會出現(xiàn)一個簡單的糖,一些水果和一些蔬菜。這個蜂鳴器捧場文章列舉了葡萄糖和果糖之間的關(guān)鍵差異
“單糖”這個詞指的是最簡單的形式的糖和碳水化合物。葡萄糖和果糖都是單糖或單糖,含有果糖和葡萄糖比例相等。果糖被發(fā)現(xiàn)在一些水果、漿果、根菜類蔬菜和蜂蜜。它也可以由甘蔗、甜菜和玉米。必須指出水果通常含有果糖、葡萄糖和蔗糖。不可否認的事實,增加糖的攝入通過加工食品可以使人容易受到一些健康問題。水果含糖視為一個更好的選擇,加工食品,水果也含有膳食纖維和營養(yǎng)。然而,必須指出果糖也是存在于果汁、甜飲料、軟飲料、等等,蔗糖的形式。高果糖玉米糖漿,龍舌蘭酒,糖蜜,楓糖漿,等等,是果糖的豐富來源。
植物使葡萄糖通過光合作用的過程。復雜的糖類和碳水化合物,全谷類,谷物,蔬菜,水果,等等,是一些葡萄糖的食物來源。楓糖,蜂蜜,轉(zhuǎn)化糖,它是由蔗糖的水解。基本上,所有膳食碳水化合物在腸道吸收的單糖,唾液和胰腺行動后二糖和淀粉。這些碳水化合物分解成葡萄糖,在血液中吸收。血液中葡萄糖的存在被稱為血糖或血糖。葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量,其余是作為糖原存儲在肝臟和肌肉細胞,日常使用和脂肪細胞和組織,以供將來使用。必須指出的任何形式的糖對健康有害。
葡萄糖和果糖的來源
新鮮水果如蘋果、葡萄、梨、櫻桃、石榴、獼猴桃、草莓、西瓜等,富含果糖,所以是干果,如葡萄干、無花果干、干桃、杏脯、和干李子。一些蔬菜,是好果糖的來源包括洋薊、蘆筍、甜菜根、花椰菜、甘藍、牛蒡、菊苣根和綠黨,蒲公英,秋葵、豌豆、青蔥、洋蔥、茴香、大蒜、韭菜、豆類、等醬汁,水果罐頭,烘焙食品,如糖果和餅干,蘇打水,加糖和果糖或飲料,蜂蜜,高果糖玉米糖漿,龍舌蘭糖漿,等等,都是果糖的來源。另一方面,葡萄糖存在于普通乳制品,如牛奶、奶酪和酸奶。它也存在于水果和谷物。必須指出的添加糖的食品會含有葡萄糖,果糖。
新陳代謝
果糖和葡萄糖之間的主要區(qū)別之一是,這些都是體內(nèi)代謝。而葡萄糖依賴酶活性或己糖激酶啟動新陳代謝,果糖依賴于果糖激酶。當我們攝入復合碳水化合物,這些轉(zhuǎn)化成葡萄糖在小腸消化。血液中的葡萄糖被吸收,其濃度調(diào)控主要是通過胰島素,胰高血糖素和腎上腺素。葡萄糖是細胞和組織所使用的能源。葡萄糖需要胰島素的規(guī)定,這是一種由胰腺的胰島分泌激素。這是胰島素,使細胞從血液中吸收葡萄糖。如果血液中葡萄糖的濃度太高,胰島素是胰腺分泌的。雖然一些葡萄糖用于能量,其余都存儲在肝臟中糖原的形式,以供將來使用。
另一方面,果糖主要在肝臟代謝。它釋放能量低于葡萄糖。此外,果糖不會引起胰島素的釋放,并且不瘦素的刺激,它是一種激素,有助于調(diào)節(jié)能量攝入和支出。根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院的,短期的控制飼養(yǎng)研究表明果糖的攝入理想增加餐后甘油三酯(TG)水平(脂肪)的一種,但沒有對血清葡萄糖濃度有理想影響。另一方面,甘油三酸酯水平膳食血糖沒有影響,但影響了血清葡萄糖濃度。這主要是由于果糖主要在肝臟代謝,而葡萄糖不是被肝臟,因為它是第一個吸收血液中的后存儲在肝臟。然而,許多專家認為需要進行大規(guī)模的臨床試驗來驗證上述效果。
健康風險
在健康個體的情況下,血液中葡萄糖的濃度是0.1%左右。然而,在個人受糖尿病影響的情況下,血液中葡萄糖水平大大增加。雖然天然果糖被認為是稍微更好的選擇對于糖尿病患者,必須指出大量果糖不應。過量攝入果糖在高果糖玉米糖漿等添加劑的形式(55%果糖和45%葡萄糖)在飲料、糕點、和其他加工食品,一直與腸胃不適加上增加血液的脂肪含量。
在雜志上發(fā)表的一項研究在2013年營養(yǎng)和新陳代謝,過度使用果糖與代謝綜合征,這讓一個更大的心血管疾病和糖尿病的風險。因為制造商不需要指定細節(jié)果糖濃度標簽,消費者必須設法減少加工食品的攝入量與添加糖。相信食用大量高果糖甜味劑中央肥胖,會導致低水平的高密度脂蛋白或“好”膽固醇——的高水平的低密度脂蛋白或壞膽固醇,甘油三酯高,胃口不好(由于降低瘦素)。目前,正在開展研究以證實這些說法。
結(jié)論,使用高果糖玉米糖漿的趨勢在70年代開始主要是由于這樣的事實,它比葡萄糖更甜,這就是為什么使用它在較小的量就足夠了。此外,它是便宜的。然而,多余的東西都是不好的,在任何形式的添加糖的情況下更是如此,因為這些會導致一個嚴重的醫(yī)療條件。因此,最好的辦法降低肥胖癥和糖尿病的風險會減少加工食品的攝入量,食用全谷物、新鮮水果、蔬菜。
