據(jù)美國“合眾國際社”最新報道，老年人應(yīng)多食用3種食品，它們有助于增強大腦功能和保持思維敏銳，從而起到預(yù)防認知障礙癥的作用。
一、油性的沙拉醬。這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因為存在于油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。抗氧化劑能夠避免神經(jīng)元（在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細胞）被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度認知障礙癥患者記憶力喪失的進程。
二、甜菜汁。雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御認知障礙癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽通過擴張血管而讓血液和氧氣在人體內(nèi)得到更好的流動。尤為重要的是，硝酸鹽能促進血液流向大腦的額葉部位，從而起到預(yù)防認知障礙癥的功效。其他富含硝酸鹽的食物包括菠菜、芹菜和卷心菜。
三、雞雜。雞雜（包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等）雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質(zhì)。2010年發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)期刊》上的研究成果表明雞雜中含有的維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳。
