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如何鑒別火鍋中有無(wú)罌粟殼

來(lái)源:http://wap.xyzyw.cn/baojianyangshen/2237.html 發(fā)布時(shí)間:2013-12-08 13:34

       其實(shí),一部分添加了罌粟殼的火鍋,從外觀上可以識(shí)別。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授徐國(guó)柱介紹,罌粟殼火鍋完整的罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形,一頭尖,另一頭呈6-14條放射狀排列的冠狀物。不過(guò),大多罌粟殼都已破碎成片狀,其內(nèi)表面是淡黃色、微有光澤,有縱向排列呈棕黃色的假隔膜,上面密布著略微突起的棕褐色小點(diǎn);外表面是黃白色、淺棕色、淡紫色交錯(cuò)相隔,平滑、略有光澤,往往有人為切割的刀痕。不過(guò)更多的時(shí)候,“罌粟殼火鍋”很難被食客發(fā)覺(jué)。因?yàn)橐恍┎环ɑ疱伒昀习逋ǔ2粫?huì)把完整的罌粟殼放入湯中熬煮,而是將罌粟殼碾成粉狀,直接添加在食物中,或者將其和著香蔥、姜片等一起做調(diào)料,還有的把它與辣椒粉混在一起,做成辣椒油……在這種情況之下,食客只有自取火鍋湯,送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測(cè)機(jī)構(gòu)或公安局的刑事技術(shù)化驗(yàn)室,進(jìn)行成分分析。“通過(guò)理化鑒別法、色譜法、極譜法和免疫分析法,食品中的罌粟殼殘留就能被檢測(cè)出來(lái)。”陸林說(shuō)。
“      火鍋底料中的調(diào)味品成分非常復(fù)雜,油脂往往會(huì)對(duì)微量嗎啡檢測(cè)造成干擾。所以,檢測(cè)所需的湯最好是下層含油少的湯。”徐國(guó)柱說(shuō),消費(fèi)者如果懷疑自己吃了罌粟殼火鍋,不用過(guò)度恐慌,盡量多喝水、多吃蔬菜就行。因?yàn)樗軌蚣涌齑x,將有毒物質(zhì)排泄出去,而蔬菜中的膳食纖維也可以阻礙有毒物質(zhì)的吸收。
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