大豆異黃酮的整體效益，減少心臟疾病的風(fēng)險，低密度脂蛋白或壞膽固醇，骨質(zhì)疏松，甚至乳腺癌和前列腺癌，并無不可撤回地證明。男性的關(guān)注，在這里，是由于其體內(nèi)雌激素水平的增加消耗大量的大豆的可能性。 1999年美國FDA批準(zhǔn)列入健康福利署名的產(chǎn)品含有至少6.5克的大豆，大豆食品行業(yè)一個很大的推動作用。如豆?jié){，黃油和谷物產(chǎn)品開始混亂，超市的貨架上。大豆飲食走紅于90年代末，鼓勵男性改變飲食模式，拋棄傳統(tǒng)的肉類雞蛋和牛奶早餐大豆的替代品。然而，最近的研究表明，大豆可能會有一些負(fù)面影響，以及：
荷爾蒙分泌失調(diào)：攝入過多的豆制品，如豆?jié){，引起了男性荷爾蒙的變化，增加其體內(nèi)雌激素水平超出正常健康婦女將有什么。 這將導(dǎo)致男性乳房發(fā)育，男性乳房增大，隨著性欲減退和脫發(fā)。 同樣，也有不一致的，很多測試表明從大豆消費量，但也有現(xiàn)實生活中的例子可以證明，否則沒有危險。
大豆過敏：大豆被發(fā)現(xiàn)含有15種蛋白質(zhì)，其中之一是大豆卵磷脂，一個共同的成分，這可能會引發(fā)過敏反應(yīng)?？茖W(xué)家仍然不知道是什么原因?qū)е麓蠖惯^敏，但顯示大豆過敏癥狀的孩子通常由10歲的免疫力發(fā)展。然而，大豆過敏會影響成年男女，在極少數(shù)情況下可能是嚴(yán)重的。
可疑致癌物：對大鼠的試驗表明原料大豆可導(dǎo)致癌癥，但對人類這些測試并沒有得到復(fù)制，并且不存在足夠的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)起來。 盡管在大豆中發(fā)現(xiàn)的異黃酮已經(jīng)被證明是防癌，醫(yī)生還沒有建議服用大豆補(bǔ)充劑，以減少患癌癥的風(fēng)險。
大豆嬰兒配方奶粉：大豆為基礎(chǔ)的嬰兒喂養(yǎng)配方奶粉也被吹捧為整個蛋白質(zhì)和步驟從正規(guī)母親的乳汁最好的方式來提供你的寶寶。最近的研究已經(jīng)證明在蛋白質(zhì)含量方面，豆奶和全脂牛奶按面值。 此外，豆制品作為瓶塞釋放的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B12的蛋白質(zhì)。釋放等重要的營養(yǎng)物質(zhì)所需要的蛋白質(zhì)，叫做胰蛋白酶和胰蛋白酶抑制劑防止蛋白質(zhì)被消化這些“抗?fàn)I養(yǎng)因子的行徑。 他們只能通過廣泛的熱處理部分切除。 更重要的是，研究顯示，男性嬰幼兒專門飼養(yǎng)上收到五個避孕藥一天影響性器官及睪酮的發(fā)展相當(dāng)于大豆為基礎(chǔ)的牛奶。
大豆和大豆為基礎(chǔ)的產(chǎn)品正在轉(zhuǎn)向新的研究在光雙刃劍。把大豆健康食品清單的頂部已揭開，科學(xué)家正在密切關(guān)注其聲稱的益處和不良影響。大豆已被證明是有益的，但??它的攝入量應(yīng)限制和消費者應(yīng)避免成為受害者的時尚飲食，從長遠(yuǎn)來看弊大于利。 此外，人口較多的組和對照組，應(yīng)采取廣泛的研究，研究長期的大豆消費方面。這些研究應(yīng)該是公正和機(jī)構(gòu)不隸屬于大豆產(chǎn)業(yè)進(jìn)行的。
