吃飯（用餐）是很有講究的，絕大部分的人都不注重這個(gè)，只有少數(shù)的會(huì)講究這個(gè)。其實(shí)這個(gè)飯菜對(duì)健康的影響是非常大的一個(gè)因素。這未免平時(shí)吃的飯菜可用決定你的健康、壽命等等。正確的飲食可用有效的預(yù)防多種疾病，可以達(dá)到延長(zhǎng)壽命的效果。下面向大家介紹幾類食物（豆類、藍(lán)莓類、青花椰菜、燕麥類、橙子、南瓜、菠菜、番茄、堅(jiān)果類）這些都是營(yíng)養(yǎng)豐富的素食。下面就一一向大家介紹其作用功效：

　　1、豆類是我們?nèi)梭w所需蛋白質(zhì)與B族維生素的豐富來(lái)源。它可分為：扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見(jiàn)。豆類具有降低膽固醇、對(duì)抗心臟病和高血壓、穩(wěn)定血糖、減少肥胖、減輕便秘的功效，所以多吃也無(wú)妨；
 
　　2、藍(lán)莓類是富含超級(jí)抗氧化劑的一種食物。它可分為：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。它所具有的功效：包括降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。所以會(huì)有很多朋友喜歡吃，但也確實(shí)挺好吃的；

　　3、青花椰菜是強(qiáng)力抗癌武器、是鐵的主力來(lái)源。它主要有：甘藍(lán)菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。它所具有的功效：是對(duì)抗癌癥威力最強(qiáng)大的武器，特別是肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。研究發(fā)現(xiàn)，青花椰菜的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率就越低。所以建議每天服用（每天攝取一定量）；

　　4、燕麥類是降低膽固醇與血糖的功臣。它主要有：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。它所具有的功效是很多的：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質(zhì)，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來(lái)源。燕麥降低膽固醇的能力十分強(qiáng)大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅(jiān)持一段時(shí)間，膽固醇就能明顯降低。所以膽固醇高的患者可用每天食用燕麥；

　　5、橙子是富含維生素的，這點(diǎn)大家都知道。還有檸檬、葡萄柚等都是具有同等功效的。它具有的作用功效是：柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營(yíng)養(yǎng)素，研究發(fā)現(xiàn)，橙子可以維持心臟健康，并且預(yù)防癌癥、中風(fēng)、糖尿病以及許多慢性疾病。 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠效果好；

　　6、南瓜是富含類胡蘿卜素的食物。還有紅蘿卜、地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的。南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿卜素可以降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護(hù)皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預(yù)防眼部疾病。

　　7、菠菜是營(yíng)養(yǎng)的模范。它的同類食物有：甘藍(lán)菜、萵苣。它的營(yíng)養(yǎng)功效有：菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內(nèi)障等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　8、番茄就是人們所說(shuō)的西紅柿，它富含茄紅素，好處多得說(shuō)不完。番茄對(duì)預(yù)防前列腺癌效果特別突出，同時(shí)可以降低乳癌的患病率。和它相同類的食物有西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜。

　　9、堅(jiān)果類的食物。核桃是具有不飽和脂肪酸能有效的降低膽固醇。堅(jiān)果可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究也發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果的人，患糖尿病、癌癥，以及其他許多慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較低。堅(jiān)果類還有杏仁、開(kāi)心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。這些對(duì)身體的作用都是不可小視的。

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