今天信譽藏藥網(wǎng)為大家介紹一道菜（洋蔥炒豬肝）。它不是說怎么好吃，也不是說不好吃，但它具有獨特的功效。我是過敏體質，同時肝功能還不是很好，其是我最不喜歡吃豬肝和洋蔥，但聽說“洋蔥炒豬肝”對過敏體質和肝功能不好的患者效果特別好，不知道大家有木有吃過，別說吃了，就說聽我都沒聽過，但聽到有如此的效果，說什么也得試一試的。下面就介紹一下這個的做法和其效果吧！

        洋蔥炒豬肝
        食材：豬肝200克，洋蔥半個，食鹽、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水適量
        做法：
        1、將買來的豬肝用清水沖洗，洗到直至沒有血水，放在清水中浸泡半小時后，取出切成薄片，再用水反復沖洗，以去除其中毒素；
        2、取鍋燒水，燒開后將切好的豬肝放入水中焯燙，斷生變色后用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用；
        3、將洋蔥洗凈剝去外皮，切成絲狀，再準備一個小碗，加入淀粉調水，制成水淀粉待用；
        4、炒鍋中放油，油熱后下入洋蔥炒香，再導入已焯燙好的豬肝翻炒，翻炒一會兒后倒入少量料酒、老抽、食鹽、白砂糖迅速炒勻，再倒入水淀粉炒勻，大火收汁，淋少許香油后即可出鍋食用。

        信譽藏藥網(wǎng)營養(yǎng)專家提示：
        一、洋蔥抗菌消炎防過敏，不同顏色不同做法
        洋蔥原產(chǎn)中亞地區(qū)，約在20世紀初傳入我國，其性溫，味甘辛，有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥的殺菌、降血壓等功能相對比較為人熟知，不少人并不知道洋蔥對于抗過敏的功效。洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質；洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。一些因春季花粉飄散而引起的哮喘過敏癥狀，可通過多吃洋蔥來緩解。
        洋蔥的顏色不同，其營養(yǎng)價值也有所差異。黃、白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，還能抗衰老。

        二、豬肝含豐富鐵質，補血又補肝
       人體所需鐵質大多藏在瘦肉、肝臟等動物性食物中，其中又以肝臟為甚，因此多吃豬肝能夠達到補充鐵質，進而預防和治療缺鐵性貧血的效果。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。從中醫(yī)角度來說，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，因此可用于補肝明目，養(yǎng)血等。
        不少人都擔心，豬肝作為解毒的內臟器官，當中也許含有不少毒素，多吃不好。但肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，會不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。在烹飪的時候需要注意用清水多洗，炒的時候不可一味求嫩，還是應當注意將肝臟完全炒熟，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌和寄生蟲卵。

        三、豬肝烹飪以鮮炒為好
        有時烹制出來的豬肝，吃時會有許多米粒大小的塊粘在肝上，不僅影響美觀，而且味道不好。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是肝切片后，放置時間長沒有及時烹調之故。因此，鮮肝應到炒時再切，做到鮮肝鮮切、鮮炒。

        俗話說的好“吃啥補啥”確實。經(jīng)過本人的親身體驗，告訴大家結論：就是，這道菜的效果確實非常的不錯。這同時我還喜歡上了洋蔥和豬肝，其作用那么好，何樂而不為呢？是吧！