俗話說得好：“能吃是福”。確實，能吃各種美味的東西確實是一件很幸福的事。但是，這個吃也是有講究的，不能亂吃，有些東西吃得不合適，甚至?xí)兄掳┑娘L(fēng)險。下面就給大家舉幾個例子。

        1.油炸食物、高脂肪飲食可能導(dǎo)致結(jié)腸的癌癥。衛(wèi)生部近期曾發(fā)布公告指出，建議盡可能避免食用經(jīng)過長時間高溫加工的淀粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條和各種油炸食品。這其中丙烯酰胺含量較高，而丙烯酰胺是一種致癌物。

        2.黃曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁禍?zhǔn)?，它是由發(fā)霉的糧食、花生所長出的黃曲霉菌產(chǎn)生的。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌多發(fā)于溫暖、潮濕、容易滋生黃曲霉菌的地區(qū)，尤其是食用玉米、花生多的地區(qū)。黃曲霉素是由黃霉菌產(chǎn)生的真菌毒素，是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強的物質(zhì)之一，主要損害肝臟并有強烈的致癌、致畸、致突變作用，目前，國際癌癥中心已將黃曲霉毒素定為致癌劑。含有黃霉素的食品有：胡桃、杏仁、榛子、干辣椒，發(fā)霉的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。

        3.亞硝酸鹽可導(dǎo)致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中，咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟后放置過久，在細菌酶作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物相作用，形成致癌的亞硝胺。人們在吃了這些剩菜后，易誘發(fā)胃癌。另外，調(diào)整飲食防胃癌的其它方法有：低鹽飲食，可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。而且多吃新鮮蔬菜和水果，其中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結(jié)合。

        所以，這些食物雖然很美味，但是為了我們的身體健康，以后還是少吃為妙。