“一個孩子生的好，衣服穿了七八套；頭上戴著紅纓帽，身上裝著珍珠寶——打一農作物”，大家知道這個謎語的謎底是什么嗎？

         相信很多人想一下就知道了。沒錯，它就是玉米。玉米，在一些地方也被稱為“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。

        玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，能與致癌物結合，使之失去活性；當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤,玉米所含豐富的纖維素，可潤腸通便，從而加速致癌物和其他毒物的排出。另外，維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，能減輕動脈硬化和腦功能衰退；還可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預防小產。玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，含熱量低，食后又可以滿足饑餓,是減肥食品之一。

        玉米有健脾利濕、調中和胃、益肺寧心、清濕熱、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用?，F代營養(yǎng)學也認為，玉米含有大量營養(yǎng)物質。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。同時，吃玉米時需用力咀嚼，對牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用，還能促進唾液分泌，有利于食物的消化。

        玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。此外,玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。

        信譽藏藥網的專家發(fā)現很多人在煮玉米的時候，即使是一整個煮的，也喜歡把它的皮和玉米須撥得干干凈凈的。其實這樣反而不好，在煮玉米的時候，洗干凈后，留一些新鮮的須和兩層青皮一起煮，這樣煮出來的玉米，不僅更好吃，也更有營養(yǎng)哦。